Mieke Schenk is vanaf haar jeugd geïnteresseerd in kunst, in al zijn verschijningsvormen. Tekenen en schilderen heeft zij in al die jaren actief beoefend. Maakte zij vroeger ook vaak aquarellen, tegenwoordig beperkt zij zich tot het schilderen met olieverf op doek.

Mieke is autodidact, maar heeft in het verleden wel kennis van technieken en stijlen vergaard bij Atelier de Kromme Mijdrecht en bij verschillende docenten, waaronder Hans Leijerzapf en de laatste jaren bij Pavel Sizov.

Haar belangstelling gaat vooral uit naar landschappen en stillevens. In de afgelopen jaren heeft zij ook diverse portretten geschilderd. Zij hanteert een realistische stijl.

Haar atelier bevindt zich midden in het oer-Hollandse poldergebied van Het Groene Hart. Daar vindt zij de rust en inspiratie.