Anke Olthof-Boekhout is beeldhouwer.

Zij heeft als achtergrond werk als secretaresse en bloemist en ze studeerde kunstgeschiedenis via de Hovo-Vu. Voor de nodige "blik over de schouder" volgt zij al jaren lessen bij beeldhouwers. Ze werkt bij hen en thuis in haar eigen atelier in Abcoude. Daarnaast volgt ze schilder- en tekenlessen.

Haar specialisatie is abstracte werken van albast, marmer en serpentijn. Als vrij werk maakt zij beelden van het vrouwenlichaam, vogels en vogelvormen

Ze exposeert met enige regelmaat, samen met een schilder van kleurrijke werken.